按应用定制的优质微晶纤维素

                                          ■杨海燕



格林斯德&reg微晶纤维素系列产品,是以-1,4-糖苷键结合的直链式多糖类,也是一种不溶性的易分散于水中、能自由流动的结晶粉末,更是一种具备多种应用特性的植物源纤维,能给广泛的食品领域提供高附加值的差异性。

灵感来自天然

格林斯德&reg微晶纤维素系由天然、可持续性的纤维素经部分水解而制得的、 聚合度较小的结晶性纤维素,而纤维素存在于各种植物蔬果之中,是世界上蕴藏量最丰富的天然高分子化合物。在一般的植物纤维素中,微晶纤维素约占70%、无定形纤维素占30%,经水解除去后者后,即获得微小、耐酸的结晶性纤维素。

格林斯德&reg微晶纤维素无论以粉末或者胶状形式使用,都会形成三维的不溶性纤维网络结构。该网络结构在较宽的温度和pH值范围内,表现出极佳的稳定性和摇溶胶性能,且不受其他食品原料的影响。而胶状微晶纤维素 是与纤维素胶、黄原胶、海藻酸盐以及瓜尔胶等其他水溶性胶体加工而成的产品。

 

主要益处

很多时候,保持酱汁、甜点以及汤类的稳定会是很大的挑战。而格林斯德&reg微晶纤维素能保障您的食品在较广的温度和pH条件下,拥有合适的稠度以及均一的质构。它也能在糖霜和搅打奶油顶饰等中取代脂肪、增加浊度。另外,微晶纤维素具有良好的流动性、可压性,还兼有润滑和崩解作用,在药用辅料方面用途广泛,可作为填充剂、助流剂、崩解剂、吸附剂等,还能直接用于干粉压片。

 

格林斯德&reg微晶纤维素的优越性能

格林斯德&reg微晶纤维素能够稳定乳浊液和泡沫的结构、悬浮颗粒、改善热冲击稳定性、替代脂肪,在许多领域体现出卓越的性能,无论是焙烤、乳品、饮料、汤料、酱汁,还是糖果工业。我们能为不同的客户提供多种解决方案,如用于乳品的DAI系列、用于饮料的BEV系列、用于焙烤食品的BAK系列、用于调味品的CUL系列、以及用于其他行业的MAS系列,从而满足客户对应用和加工工艺的特殊要求。

格林斯德&reg微晶纤维素通过ISO认证,并且实现生产全过程的质量监控。这样确保发送给每一个客户的都是一流品质的产品。

 

 
 

杜邦营养与生物科技

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关于杜邦™丹尼斯克

杜邦™丹尼斯克这一总品牌涵盖了一系列配料产品,它们能有助于改善保鲜状况、营养特性、口味和质构,同时降低成本以及对环境的影响,满足食品饮料、膳食补充剂以及宠物食品生产商的需求。通过杜邦全球食品科学家和技术专家的工作,丹尼斯克系列配料产品将获得从应用诀窍、到生产工艺的特有的广泛支持。


关于杜邦营养与生物科技

杜邦营养与生物科技运用专家科学,为食品、饮料、制药及膳食补充剂行业的提供受市场驱动的、健康和可持续的解决方案。我们还在一系列市场中采用尖端生物技术来推进生物基解决方案,以满足不断增长的人口的需求,同时为子孙后代保护我们的环境。我们是创新的求解者,帮助客户把挑战转变为高价值的业务机会。欲知更多详情请浏览:www.dupontnutritionandhealth.comwww.biosciences.dupont.com

 

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