饮用型酸奶的升级战

                                          杨海燕

饮用型酸奶,与美味共舞

全球的乳业新品概念都在走向健康化、高端化,而酸奶包括饮用型酸奶是各类健康概念的主要载体、也是乳品企业的主要利润来源之一。饮用型酸奶是很方便消费的产品, 在全球很多国家已经成为健康零食乃至代餐品、成为日常膳食必不可少的一部分。不同地区的人们,对于饮用型酸奶的口味喜好不同。有些地区喜欢浓烈的酸奶风味,而有些地区倾向于原味和奶味;某些地区偏好甜味,还有一些地区喜欢咸味。不管是甜的还是咸的,饮用型酸奶总能给消费者提供多样化的选择,给乳品业界提供各种创新机会。

杜邦公司专有菌种技术,点亮整个行业

杜邦公司拥有百年菌种发酵工艺经验、以及专利性冻干稳定技术,是全球最大的冻干菌种供应商,在世界各地都有研发中心。我们能为饮用型酸奶提供个性化的创新方案,而为了开发适合各个区域市场需求的菌种,全球各地的研发人员共同合作,根据当地原料、配方和工艺开发出最优的菌种配比。杜邦丹尼斯克品牌旗下的YO-MIX酸奶发酵菌种已经成功进入全球各地的酸奶特别是饮用型酸奶市场,能帮助生产出适合当地口味的高性价比的美味产品。此外,杜邦公司还提供具有确凿健康功效和稳定性的HOWARU优质益生菌,目前的产品系列有单株益生菌(HOWARU Bifido双歧杆菌、HOWARU Dophilus嗜酸乳杆菌、HOWARU Ramnosus鼠李糖乳杆菌),也有复合益生菌(HOWARU Balance、HOWARU Protect、HOWARU Restore)。杜邦公司是全球益生菌科技的领导者,拥有无以伦比的配方和应用专长、强大的法规支持、以及市场支持与行业洞察,能帮助您成功地进行产品定位。

利体素水溶性纤维,让行业再上一个台阶

杜邦丹尼斯克品牌旗下的利体素水溶性纤维是随机交联的、经过特殊精制纯化的葡萄糖聚合物,在各种pH条件以及加热条件下都很稳定,其稍高的粘度能赋予食品理想的口感及质构、并且口味中性而无异味,适合多种食品饮料的加工。强化添加利体素纤维,无疑能使普通的饮用型益生菌酸奶产品更出彩:看不见的纤维,看得见的健康!

利体素不被人体消化酶分解,其代谢跟普通纤维一样,并且有益生元的功效。而与低聚糖类益生元相比,利体素只能被缓慢发酵,导致的胀气放屁现象较少。一般来说每日只需摄食4克利体素就有明显的益生元功效。利体素还能有效降低食品的血糖指数并增加饱腹感。利体素水溶性纤维适合用于开发更多的以体重控制和消化健康为导向的食品与饮料。


 


 

 

 
 
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从1802年起,杜邦就以创新产品、材料和服务的形式,将世界级的科学和工程技术带入全球市场。公司相信,通过与客户、政府、非政府组织以及一些意见领袖的合作,我们能帮助找到一些全球性挑战的解决方案:即为人们提供充足健康的食物,减少对化石燃料的依赖,保护生命和环境。如需了解杜邦及其对包容式创新的承诺的其它信息,请访问:www.dupont.cn

 
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