复合蛋白可能有助于克服老龄性肌肉丢失

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 杨海燕

 

随着年龄的增长，在50～60岁之间，肌肉量每年减少1%～2%。到了60岁以后，每年肌肉量会平均丢失3%。确定肌肉丢失的原因、潜在治疗或预防方式，是一个非常活跃的研究领域。一项在德克萨斯大学医学部进行、杜邦营养与健康事业部参与、针对55～75岁男性的最新试验结果，最近已经发表在《营养》杂志上。

在这个新的双盲、随机、安慰剂临床试验中，研究人员对比喝了两种含有不同来源优质蛋白的饮品、并进行高密度抗阻锻炼以后受试人员的不同反应。提供给受试人员的蛋白饮料为大豆蛋白和乳蛋白的混合物(25%杜邦丹尼斯克素宝大豆分离蛋白、50%酪蛋白酸钠、25%乳清分离蛋白)、以及单一来源蛋白(乳清分离蛋白)。

大豆-乳蛋白混合物引起氨基酸向肌肉组织、肌肉蛋白合成传递，并激活一个启动肌肉蛋白转化的公认生化途径。中老年人锻炼后摄入30克蛋白质(大豆-乳蛋白混合物、或乳清蛋白)也有类似结果。试验数据显示，采用有针对性的营养干预能预防老龄化、合成代谢抵抗等严重问题，且提供亮氨酸能促进合成代谢信号生成以及骨骼肌蛋白合成。(注：大豆分离蛋白、乳清蛋白和酪蛋白是运动员和喜欢运动人士的专用营养棒及饮品中的最常用的三种蛋白。它们在消化吸收率和氨基酸组成上具有差异化和互补性的特点。)

该试验中，两种蛋白质治疗群组的肌肉蛋白质合成以及mTORC1信号的相似性表明，摄入优质蛋白起到预防老龄化肌肉状况的作用。

肌肉衰减综合征会显著影响老龄化人员的生活质量，并导致直接医疗保健费用大大增加。坚持抗阻训练和饮食干预，并注重摄入大豆蛋白之类的优质瘦蛋白(lean protein)，是重要的解决方案。而老龄化人群是人口正在增长的重要部分，正在获得更多关注。

(以上文献来源：Soy-Dairy Protein Blend or Whey Protein Isolate Ingestion Induces Similar Postexercise Muscle Mechanistic Target of Rapamycin Complex 1 Signaling and Protein Synthesis Responses in Older Men, Borack, et al., J Nutr 2016)

此外，杜邦丹尼斯克素宝大豆蛋白对于心脏健康的功效已经被深入研究。越来越多的证据显示，大豆能支持肾脏和肝脏健康等老龄化健康问题。